Noten Karamel Taart

Ohh wat was dat lang geleden dat ik die gemaakt heb. “Vroeger” toen ik nog thuis woonde maakte ik hem regelmatig. Helaas ben ik toen het recept kwijtgeraakt waardoor het er niet meer van kwam. Zo jammer, want hij is echt super lekker.

Na lang zoeken en een combinatie van diverse recepten ben ik op het volgende recept gekomen.

Noten Karamel Taart

Ingrediënten voor het deeg:

• 350 gr. bloem
• 150 gr. suiker
• 225 gr. zachte boter
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 ei

Ingrediënten voor de vulling:

• 2 eetlepels water
• 150 gr suiker
• 250 ml slagroom
• 350 gr gemengde noten(pecan, walnoot, hazelnoot)

Decoratie:

• Pure chocolade
• wat noten om te versieren

De bloem, suiker, vanillesuiker, 1 ei en de boter mengen en kneden tot een mooie bal. Laat het een uurtje rusten in de koelkast.

Maak intussen de vulling. Hak de noten grof. Doe de suiker met het water in de pan en laat het caramelliseren. Pas op dat de suiker niet verbrand. Roer vervolgens scheutje voor scheutje de slagroom erbij (doe je dit te snel dan is de kans groot dat het over de pan heen gaat). Vervolgens ook de noten erdoorheen. Even flink door laten koken. Af laten koelen.

Verwarm de oven voor op 175 ºC.

Bekleed met 2/3 van het deeg een springvorm (24 cm). Doe de karamelsaus in de springvorm. Rol het laatste deel van het deeg uit en leg dit op het notenmengsel. Kluts het ei en smeer hiermee de bovenkant van de taart in.

Plaats de vorm in de oven en bak hem in een uur gaar.

Laat de taart afkoelen en verwijder de rand. Smelt vervolgens wat pure chocolade en bestrijk hier de boven- en zijkant van de taart mee. Leg  wat noten in de zachte chocolade als decoratie.

Snijdt kleine punten van de taart, hij is erg machtig

Tags: Karamel • Noten • Recept • Taart